Απογειώστε Το Εστιατόριο Σας Με Τη Δύναμη Του Μάρκετινγκ
Πριν μερικά χρόνια αν είχες εστιατόριο θα το καταχωρούσες στη Google, θα έκανες μια σελίδα στο Facebook και ίσως επένδυες στο παραδοσιακό μάρκετινγκ(φυλλάδια, διαφήμιση στο ραδιόφωνο κ.α.). Σήμερα δυστυχώς αυτά δεν είναι αρκετά. Ζούμε σε έναν ψηφιακό κόσμο που τρέχει με γρήγορους ρυθμούς και εν έτη 2023 μιλάμε για εξειδικευμένο μάρκετινγκ, το μάρκετινγκ εστιατορίου. Ορίστε; Ναι, ακόμα κι αν η επιχείρησή σας είναι εστιατόριο θα πρέπει να δώσετε πολύ μεγάλη σημασία στο μάρκετινγκ και κυρίως στο ψηφιακό μάρκετινγκ(digital marketing). Μπορεί να είναι “άγνωστα νερά” όμως πραγματικά είναι απλές κινήσεις που μπορούν να δώσουν ώθηση στην επιχείρησή σας, να αυξήσουν τις κρατήσεις σας και τα κέρδη σας. Για να μπορέσουμε να βοηθήσουμε όσο περισσότερο γίνεται θα πάρουμε τα πράγματα με τη σειρά. Σε αυτό το άρθρο θα δούμε τι είναι το μάρκετινγκ εστιατορίου, γιατί είναι σημαντικό να υπάρχει εξειδίκευση όσον αφορά τα εστιατόρια αλλά και στρατηγικές που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να στήσετε μια εξαιρετική παρουσία και βέβαια να αυξήσετε τα έσοδα σας. Τι είναι το μάρκετινγκ εστιατορίου; Το μάρκετινγκ εστιατορίου είναι ένα πλάνο που βοηθά τους ιδιοκτήτες εστιατορίων να αυξήσουν τις πωλήσεις και τα κέρδη τους. Στόχος είναι να προσελκύσουν πελάτες στο εστιατόριο. Οι στρατηγικές μάρκετινγκ εστιατορίου περιλαμβάνουν διαφήμιση, προσφορές, εξυπηρέτηση πελατών, τη σχεδίαση του μενού, την τιμολόγηση κ.α. Υπάρχουν όμως και πολλοί άλλοι τρόποι κυρίως εστιάζοντας στο ψηφιακό μάρκετινγκ. Γιατί είναι σημαντικό να υπάρχει στρατηγική μάρκετινγκ εστιατορίου; Εάν θέλετε να προσελκύσετε επισκέπτες(και κέρδη), πρέπει να προωθήσετε το εστιατόριό σας. Αυτό επιτυγχάνεται πολύ ευκολότερα μέσα από μια οργανωμένη στρατηγική μάρκετινγκ εστιατορίων. Το καλό είναι ότι δεν χρειάζεται να ξοδέψετε μια περιουσία για να αρχίσετε να διαφημίζετε το εστιατόριό σας. Ειδικά μέσω του ψηφιακού μάρκετινγκ υπάρχουν πολλοί τρόποι να το κάνετε δωρεάν ή με λίγα χρήματα και πολύ αποδοτικά. Αυτοί οι τρόποι περιλαμβάνουν τα social media, το SEO, το email marketing κ.α. που θα αναφέρουμε αναλυτικά παρακάτω. 22 Τακτικές για πετυχημένο μάρκετινγκ εστιατορίου 1. Προσθέστε συνδέσμους κράτησης στο Google Business Φανταζόμαστε πώς έχετε ήδη καταχωρήσει το εστιατόριο σας στη Google. Αν δεν το έχετε κάνει, ίσως θέλετε να το κάνετε…χθες! Ο λόγος είναι απλός: Ποιος δεν ψάχνει στη Google για να βρει κάτι; Μάλιστα, εστιατόρια και φαγάδικα ίσως να είναι στην κορυφή των αναζητήσεων στο Google Maps. Οπότε αν έχετε κάνει την καταχώρηση στο Google Business κάνατε εξαιρετική δουλειά. Ας το πάμε όμως ένα βήμα παρακάτω. Το Google Business προσφέρει αρκετές δυνατότες, όπως να προσθέσετε τηλέφωνα επικοινωνίας, ωράριο και ιστότοπο. Προσφέρει επίσης τη δυνατότητα να έχετε συστήμα κρατήσεων. Αυτό γίνεται καταχωρώντας έναν σύνδεσμο στο πεδίο “κρατήσεις”. Αυτός είναι ένας εξαιρετικός τρόπος οι εν δυνάμει επισκέπτες σας να κάνουν την κράτηση τους άμεσα, χωρίς χρονοτριβές και χωρίς κόπο. Έχει παρατηρηθεί ότι υπάρχει αύξηση μέχρι και 20% στις online κρατήσεις με αυτή την απλή προσθήκη. Μπορεί οι Έλληνες να μην είμαστε πλήρως εξοικειωμένοι με τις κρατήσεις μέσω Google όμως στο εξωτερικό χρησιμοποιείται αρκετά. Οπότε, αν έχετε εστιατόριο σε τουριστική περιοχή έχετε έναν επιπλέον λόγο να προσθέσετε άμεσα την επιλογή κρατήσεων. 2. Αναβαθμίστε τον ιστότοπό σας Αν δεν έχετε ιστότοπο σάς προτείνουμε να δημιουργήσετε έναν. Ένας ιστότοπος ενισχύει την εικόνα της επιχείρησής σας(ναι, ακόμα και αν έχετε εστιατόριο) και δείχνει αξιοπιστία και επαγγελματισμό. Προσθέστε ή ενημερώστε στον ιστότοπό σας με το μενού, τις ώρες λειτουργίας και την τοποθεσία σας. Αυτές είναι οι κύριες πληροφορίες που αναζητούν οι πελάτες από έναν ιστότοπο εστιατορίου. Μην μείνετε όμως σε αυτά. Προσθέστε φωτογραφίες και βίντεο. Φροντίστε να ενημερώνετε τακτικά για αλλαγές στο μενού αλλά και προσφορές αν έχετε. Παροτρύνετε τους επισκέπτες να γραφτούν στην email λίστα σας ώστε να χρησιμοποιήσετε και το email marketing. Τέλος, μην ξεχάσετε να προσθέσετε και ένα σύστημα για online κρατήσεις ώστε να το κάνετε πιο εύκολο για κάποιον να κάνει κράτηση. 3. Χρησιμοποιήστε email μάρκετινγκ (που να λειτουργεί) Ίσως να έχετε ξανακούσει την πρόταση να υιοθετήσετε το email marketing και είναι πολύ πιθανόν να απορείτε πώς αυτό λειτουργεί για ένα εστιατόριο. Το email μάρκετινγκ είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο σύνδεσης με τους πελάτες που χρησιμοποιείται από πολλές εταιρείες, μικρές και μεγάλες, σε όλους τους κλάδους. Το email μάρκετινγκ βοηθάει να μετατρέψετε απλούς πελάτες σε φανατικούς πελάτες της επιχείρησής σας. Και δείτε το κι έτσι: Η απλή αποστολή ενός ευγενικού και ενδιαφέροντος email μία με δύο φορές το μήνα δεν θα είναι κάτι που θα βλάψει κανέναν. Επίσης, το ότι δεν χρησιμοποιείται συνήθως από εστιατόρια σάς δίνει εξαιρετικό πλεονέκτημα! Τι να περιλαμβάνει αυτό το email; Στείλτε τα νέα σας, μια αλλαγή στο μενού που προτείνετε να δοκιμάσουν, ακόμα και κάποια συνταγή. Μπορείτε επίσης να στείλετε προσφορές ή κουπόνια σε όσους είναι γραμμένοι στην email λίστα σας. Αυτό θα κινητοποιήσει περισσότερους πελάτες να αφήσουν το email τους. 4. Στείλτε email σε γιορτές και γενέθλια Αυτή η τακτική σχετίζεται με την προηγούμενη, αλλά θα την αναπτύξουμε λιγάκι παραπάνω γιατί αξίζει. Γιατί; Γιατί έχουμε συνδέσει τις ονομαστικές γιορτές αλλά και τα γενέθλια με έξοδο και φαγητό. Μάλιστα τις συγκεκριμένες μέρες ίσως οι άνθρωποι θελήσουν να βγουν λίγο εκτός προϋπολογισμού για να το γιορτάσουν. Οπότε δεν είναι ένα συνηθισμένο email. Για να μπορέσετε να στείλετε email πρέπει πρώτα να καταγράψετε το όνομα και την ημερομηνία γέννησης(δεν είναι απαραίτητη και η χρονολογία) ώστε να έχετε τα στοιχεία διαθέσιμα. Ιδανικά αν έχετε ένα σύστημα διαχείρισης CRM μπορείτε να καταγράψετε τα στοιχεία των πελατών σας. Στείλτε τους ένα εξατομικευμένο email 1 με 2 εβδομάδες πριν τη μεγάλη τους μέρα ώστε να σας έχουν στα υπόψιν αν θελήσουν να γιορτάσουν. Αν προσφέρετε κάτι πιο ιδιαίτερο εκείνη την ημέρα (π.χ. κάποιο γλυκό) ενημερώστε τους. Τέλος, μπορείτε να τους κάνετε κάποια προσφορά. Αν πιστεύετε ότι μπορεί να ενοχλήσετε με το email σας σκεφτείτε πόσοι άνθρωποι ψάχνουν να δουν τι θα κάνουν την ημέρα της γιορτής ή των γενέθλιών τους. Οπότε θα ανοίξουν το email με χαρά και ίσως τους βγάλετε από τη δύσκολη θέση. Αν δεν επιθυμούν απλά θα το προσπεράσουν. Κοινώς δεν έχετε κάτι να χάσετε. Την ίδια τακτική μπορείτε να ακολουθήσετε αν χρησιμοποιείτε το SMS marketing. 5. Χρησιμοποιήστε τις διαδικτυακές πλατφόρμες κρατήσεων Οι διαδικτυακές πλατφόρμες κρατήσεων είναι ένα πολύ δημοφιλές εργαλείο τα τελευταία χρόνια. Όχι μόνο στο εξωτερικό αλλά και στην Ελλάδα. Χρησιμοποιείται αρκετά σε μεγάλες…